”TVA 18% pentru HoReCa nu este armonizare. Este un șoc fiscal”, afirmă Petru Scalețchi, bucătar-chef și fondator Innovative Horeca Consulting. Redăm în continuare explicațiile sursei citate:
În ultimele zile au apărut informații că se analizează majorarea TVA pentru HoReCa de la 8% la 18%. Diferența este de +10 puncte procentuale. Într-o industrie cu costuri fixe mari și marje fragile, asta nu e „o ajustare”. Este o lovitură directă în prețuri, locuri de muncă și colectare reală.
1) Ce se întâmplă imediat (mecanism simplu), Operatorii au doar două opțiuni, ambele negative:
Fie ridică prețurile (plătește clientul):
Exemplu: pentru aceeași bază fără TVA de 500 lei
• TVA 8% → 540 lei
• TVA 18% → 590 lei
Diferență: +50 lei pe aceeași masă.
Fie nu ridică prețurile (plătește business-ul):
Dacă nota rămâne 540 lei, baza fără TVA scade:
• la 8%: 540 / 1,08 = 500 lei
• la 18%: 540 / 1,18 ≈ 457,6 lei
Diferență: −42,4 lei din suma care acoperă salarii, utilități, mentenanță și investiții.
În practică se întâmplă ambele: o parte în preț, o parte în marjă. Rezultatul final: consum mai mic + presiune pe personal + investiții stop.
2) Efectul în lanț (nu suferă doar restaurantele)
Când scade volumul în HoReCa:
• suferă angajații (ture tăiate, posturi eliminate, migrație din domeniu);
• suferă furnizorii (comenzi mai mici, cost unitar mai mare);
• suferă agricultorii și producătorii locali (mai puține canale stabile de vânzare);
• suferă consumatorii (mai puține localuri viabile, calitate medie mai slabă, viață socială mai săracă).
3) „Serviciu la vedere, bani la umbră”
O majorare bruscă de TVA crește stimulentul pentru:
• cash neînregistrat,
• subdeclarare,
• „optimizări” care împing economia în zona gri.
Paradox: măsura lovește în primul rând localurile care lucrează pe alb, iar cele din zona gri pot rămâne relativ stabile. Asta strică concurența și poate duce la colectare reală mai mică.
4) Ce ar trebui să facă un stat inteligent (alternative care împacă pe toți)
Nu cer privilegii. Cer soluții funcționale:
- 8% → 12% etapizat, pe 24–36 luni, cu evaluare la 6 luni (prețuri/ocupare/colectare).
- Prag de cifră de afaceri: protejezi micii operatori (coloana economiei locale), taxezi progresiv lanțurile.
- Mâncare/serviciu – TVA redus, alcool – TVA standard (statul securizează venituri fără a lovi meniul de bază).
- Creșterea colectării fără creșterea cotei: condiționezi cota redusă de bon fiscal, POS, raportare digitală + controale targetate pe evaziune.
Anume din acest motiv este nevoie:
• Dezbateri publice cu HoReCa (IMM, hoteluri, lanțuri, furnizori).
• Studiu de impact public înainte de decizie.
• Renunțarea la scenariul de 18% aplicat brusc.
TVA 18% în HoReCa = prețuri mai mari sau marje distruse. În ambele cazuri, pierdem: angajați, calitate, investiții și, în final, bugetul.
